Yummy Yummy Food (9-11M)

之前不是忙搬blog就是忙著上網敗家，一直也沒時間寫這篇Yummy Yummy Food (9-11M)，拖到燒腩仔第三隻牙仔都終於爆出來，就快一歲要正式進入食爛飯的新階段了，所以都是事不宜遲快點記低這幾個月的BB菜式才行﹗（因為儲咗成三個月， 所以會比較長，有興趣睇嘅媽媽要畀D耐性呀﹗）

正餐：



之前試過煮甘筍忌廉湯但燒腩仔麻麻like，今次決定用同樣的材料來煮一個菜式，結果便煮了這個焗芝士甘筍忌廉汁肉碎天使麵，他又OK全部掃清喎﹗

食譜：

材料：
天使麵1個
豬肉適量
甘筍1/3條
BB奶適量
BB芝士半粒

造法：
1. 將天使麵弄碎成1cm長（其實煮完先剪都得，但艾菲覺得煮之前好似細個食媽咪麵咁整碎佢會方便D）
2. 滾水煮天使麵五分鐘
2. 將天使麵過冷河
3. 用水煮天使麵五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓天使麵索水變淋然後倒去水份備用
5. BB芝士切粒備用
6. 甘筍切粒蒸熟再用攪拌機打成甘筍蓉
7. 倒入適量BB奶到甘筍蓉內再用攪拌機打成甘筍忌廉汁
8. 豬肉切粒蒸熟再用攪拌機打成肉蓉
9. 將肉蓉與天使麵拌勻放焗爐杯，再鋪上甘筍忌廉汁，最後灑上BB芝士粒
10. 放200度焗爐焗10分鐘左右至芝士溶化或變金黃色即成（如果BB大個D食到大塊芝士可以用片裝效果會更好）



因為買了磨菇煮意粉，於是也想留一些給燒腩仔試，最終便煮了這個忌廉蘑菇雞蓉ABC粉，可惜燒腩仔跟艾菲一樣麻麻like忌廉磨菇汁而只食了大半碗，反而替燒腩仔食餸尾的米高就不停大鑽好味。

食譜：

材料：
ABC粉1/3碗
雞肉蓉適量
蘑菇2粒
BB奶100ml
麵粉1湯匙

造法：
1. 滾水煮ABC粉五分鐘
2. 將ABC粉過冷河
3. 用水煮星星粉五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓ABC粉索水變淋然後倒去水份備用
5. 蘑菇切片蒸熟再用攪拌機打成蓉
6. 雞肉蒸熟再用攪拌機打成肉蓉
7. 平底鍋加入麵粉，逐少加入BB奶，以打蛋器不停攪拌
8. 開火滾起BB奶，一直攪拌至麵粉完全溶化成忌廉汁
7. 加入蘑菇蓉及雞蓉，繼續攪拌至忌廉汁變杰
8. 將忌廉蘑菇雞蓉倒進ABC粉即成

 

出發去澳門前要清掉雪櫃內的食物，然後便做了這個大雜燴四色薯蓉，有三文魚，蕃茄，蘑菇和青椒，艾菲覺得超好味，但燒腩仔就不知為何不懂欣賞。

食譜：

材料：

薯仔半個
BB奶適量
蘑菇兩粒
青椒1/3個
蕃茄半個
三文魚扒1/4塊

造法：
1. 先將薯仔批皮切粒蒸熟
2. 襯熱將薯仔壓成蓉
3. 加適量BB奶將薯蓉攪至軟滑
4. 蘑菇切粒蒸熟再用攪拌機打成蓉
5. 青椒切粒蒸熟再用攪拌機打成蓉
6. 蕃茄煮熟後去皮去籽再切成蓉
7. 三文魚扒蒸熟起肉
8. 分別將蘑菇蓉，青椒蓉，蕃茄蓉及三文魚肉鋪上薯蓉上即成



因為燒腩仔上個月的胃口忽然變得麻麻（好彩十幾日後又忽然回復正常咁開胃），所以艾菲煮了不少由蕃茄煮成的菜式給他吃（開胃又難得佢鐘意食嘛），由於他已經試過了全蛋，所以艾菲便膽粗粗煮了這個蕃茄滑蛋魚肉ABC粉給他吃，反應一般但都叫做全部掃清。

食譜：

材料： 
ABC粉1/3碗
鯇魚腩適量
洋葱碎適量
蕃茄半個
全蛋半個
BB奶適量
水適量

造法：
1. 滾水煮ABC粉五分鐘
2. 將ABC粉過冷河
3. 用水煮星星粉五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓ABC粉索水變淋然後倒去水份備用
5. 鯇魚腩蒸熟起肉備用
6. 蕃茄煮熟去皮去籽再切成蓉備用
7. 加入適量BB奶進全蛋汁內拌勻備用  
8. 用少許油爆香洋葱碎
9. 加入蕃茄蓉，魚蓉
10. 加入適量水煮成蕃茄汁
11. 水滾後加入蛋汁，不停攪拌至蛋汁熟透
12. 將蕃茄魚肉蛋鋪上ABC粉上即成


 
由於燒腩仔連續幾日食粥的情況也很差，花了大半個鐘都未食完一碗粥（平日十五分鐘內一定搞掂），所以決定試一試煮爛飯給他吃看看情況有沒有改善，而第一碗煮給他吃的爛飯仔便是這碗南瓜洋葱肉碎爛飯，可能有人貪新鮮又即時回到十五分鐘內完成的速度，但食了幾日爛飯之後又開始越食越慢，唯有待他再出多幾隻牙仔才正式轉食爛飯吧。

食譜：

材料：
米1/3杯（呢個係燒腩仔兩餐嘅份量）
豬肉適量
洋葱碎適量
南瓜1/8個

造法：
1. 豬肉切粒蒸熟再用攪拌機打成肉蓉備用
2. 南瓜切粒備用
3. 用兩碗半水將米煮成爛飯
4. 期間將肉蓉和南瓜粒放進爛飯中煮熟令爛飯仔更入味
5. 完成後將所有材料拌勻即成

註：如果懶D可以直接將所有材料倒晒入飯煲煮就OK，不過艾菲就硬係覺得明火煮好似快D完成而揀咗用明火，但就有個風險會黐底。



燒腩仔踏入10個月大後開始想給他試食菇類，試過蘑菇以後便輪到試冬菇，然後便煮了這個粟米冬菇肉碎撈菠菜麵，出來效果不俗，但燒腩仔原來未消化到冬菇粒，看來要等他咀嚼能力再好一點才可以再吃了。

食譜：

材料：
菠菜麵半扎（艾菲用壽桃牌隻兒童麵）
粟米1/3條
冬菇1粒
豬肉適量

造法：
1. 將菠菜麵弄碎成1cm長（同天使麵一樣都係煮完先剪都得）
2. 滾水煮菠菜麵五分鐘
2. 將菠菜麵過冷河
3. 用水煮菠菜麵五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓菠菜麵索水變淋然後倒去水份備用
5. 豬肉切粒蒸熟再用攪拌機打成蓉
6. 粟米蒸熟起粒再用攪拌機打成粟米蓉
7. 冬菇浸軟切粒蒸熟備用
8. 加少許水將粟米蓉滾起，再放入肉蓉和冬菇粒
9. 將粟米冬菇肉碎汁鋪上菠菜麵上即成 

 

之前試過給燒腩仔食西蘭花，但他的反應麻麻不太喜歡，於是今次想到了加芝士汁，還索性用攪拌機將那塊完全不會融的每日骨太芝士打成汁，做成了這個特濃芝士汁撈西蘭花雞蓉ABC粉，想不到效果又不俗喎，燒腩仔勁like呀﹗

食譜：

材料： 
ABC粉1/3碗
雞肉適量
洋葱碎適量
西蘭花1/5個
每日骨太芝士1粒
水適量

造法：
1. 滾水煮ABC粉五分鐘
2. 將ABC粉過冷河
3. 用水煮星星粉五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓ABC粉索水變淋然後倒去水份備用
5. 雞肉切粒蒸熟再用攪拌機打成蓉
6. 西蘭花蒸熟再用攪拌機打碎
7. 加入少許熱水，用攪拌機將芝士打成芝士汁
8. 雞肉蓉和西蘭花與ABC拌勻，再倒入芝士汁即成



燒腩仔開始試食牛肉，艾菲不停想有甚麼用牛肉做的菜式適合他吃，最終是茄牛通跑出，變奏版就是這個蕃茄牛肉濃湯ABC粉，不用加任何調味都很香呀，燒腩仔喜歡得餵慢些少都投訴呢﹗

食譜：

材料：
ABC粉1/3碗
牛肉適量（因為新鮮牛肉太貴，所以艾菲買急凍一口牛柳，蒸完之後都好腍呀，推介﹗）
蕃茄半個
水適量

造法：
1. 滾水煮ABC粉五分鐘
2. 將ABC粉過冷河
3. 用水煮星星粉五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓ABC粉索水變淋然後倒去水份備用
5. 牛肉切粒蒸熟再用攪拌機打成蓉
6. 蕃茄煮熟去皮去籽再切成蓉
7. 加入適量水將蕃茄蓉煮成蕃茄湯
8. 再加入牛肉煮5-10分鐘令蕃茄湯入味
9. 將蕃茄牛肉湯倒進ABC粉內即成

零食：



研究過鏝頭沒有蛋的成份，又可以加入不同的蔬菜，相當適合BB食用，於是便跟餅神Vanlily的食譜試整了這個南瓜BB奶鏝頭，但就不知為何出來的效果一點也不鬆軟...

食譜：

材料：
BB奶 90ml
南瓜蓉 40g
依士 3g
低筋麵粉 125g
高筋麵粉 125g
糖 12g
油 3g（艾菲用了椰子油）

造法：

1. 將所有材料拌勻，搓至不黏手即可
2. 將麵糰鬆弛五分鐘，然後推成長方形，摺三摺然後又推成長方形
3. 將麵糰捲成長條，再輕輕搓幾下，盡量將麵糰搓至粗幼平均
4. 切去麵糰的頭尾，然後切成平均份量
5. 麵糰放牛油紙上，放蒸籠內發酵20分鐘
6. 完成發酵後用中火蒸15分鐘即成



試完饅頭之後便到艾菲一直想試的蒸蛋糕，之前幾次試整都失敗而回，最終找到一個用pancake粉做的食譜，果然是成功蒸到一件件蛋糕出來，但試了兩次的味道和texture都...不是艾菲想要的囉，應該不會再蒸了，反正燒腩仔已經試全蛋，遲一些應該直接焗蛋糕給他食算。

食譜：

材料：
pancake粉 100g
蛋黃 1個
蔬菜汁 90g（可隨意選用唔同蔬菜，艾菲就分別試咗甘筍同南瓜）
油 幾滴（艾菲用椰子油）

造法：
1. 將蛋和蔬菜汁拌勻
2. 將1倒進pancake粉內攪拌成粉漿
3. 加入幾滴油拌勻
4. 倒進蛋糕模內用中火蒸20分鐘即成



不想燒腩仔每次零食時間都是食餅，既然他之前已經食過白麵包，艾菲靈機一觸便決定焗BB小多士給他吃，外層脆脆內裡鬆軟，可以keep幾日時間給他慢慢食呀﹗

食譜：

材料：
白麵包半塊

造法：
1. 白麵包去皮切成小塊正方形size
2. 放進焗爐焗至表面金黃色即可

註：千祈唔好焗太耐焗到變咗街賣D多士咁脆，因為太脆嘅話BB會好難咬到



健康院書仔教可以將菜心框當零食給燒腩仔咬，但經過多個月的訓練之後，燒腩仔已經學懂將菜心框咬到爛再全條塞進口內收起（估唔到菜心框最終係畀佢搞到變咗做危險食品...），所以艾菲要尋找其他沒那麼容易咬爛又可以給他拿在手磨牙的食物了，然後某天回娘家見菲爸煲的湯內有粟米，於是便叫公公賜他一塊粟米咬，嘻...又work喎，成功令他乖乖坐定咬了十分鐘呀﹗

食譜：

材料：
粟米1/3條

造法：
1. 將粟米烚熟，待冷卻後原條給BB慢慢咬即可



之前給燒腩仔食奇異果粒和蕃薯片，但兩樣食物都是不容易拿上手，而且只要他大力一點拿便會爛，於是便預備了這個百變香蕉片，燒腩仔今次終於可以輕易地用手拿著慢慢吃了﹗

食諎：

材料：
香蕉半條

造法：
1. 香蕉去皮切片
2. 用曲奇餅模將香蕉片切成不同形狀即成

相關參考：
Yummy Yummy Food (8-9M)
Yummy Yummy Food (7-8M)