上次定下的目標肉鬆和麻糬仍是無影無踪，但艾菲就終於試了加湯種和做造型包，總算是有點進步吧﹗事不宜遲，立即去相﹗
之前一直想買黑芝麻醬來做雪糕但又覺得有點無謂，現在可以一物二用拿來做麵包便立即買了枝回家鎮宅，出來的包烏卒卒得連加了白芝麻也幾乎看不見，味道和感覺都頗過癮﹗
無意中見到糯米粉都可以用來做麵包，用來消滅新年做年糕剩下來的粉就最適合不過，將水的份量全部轉成豆漿便成豆漿吐司，味道跟普通白麵包沒太大分別，完全吃不到豆漿味，不過咬下去便會覺得比平日做的麵包彈牙和煙韌，艾菲還特意預備了吞拿魚沙律來做三文治吃呢﹗
沒甚麼idea做包，又懶得自己包餡，於是勁hea地將壽司紫菜剪碎做餡就算，幸好出來的效果也不算太差，至少米高和燒腩仔都沒有投訴呀﹗
吃普通吐司吃到有點悶，於是便試做艾菲最喜歡的丹麥麵包，之前幾次做都是用預拌粉，今次終於全自家製，但艾菲就沒有跟食譜指示將冷凍牛油雪一晚才用，而只是雪了個多小時便用（因為之前用預拌粉時試過係咁都無問題），製成品的外貎和texture都very good，就是牛油味硬是沒預拌粉那麼濃，到底還差甚麼呢？
用家裡餘下的高溶點芝士和米粉做了這個米粉麵包，未知是芝士下得不夠多，還是米粉麵包這個mode的製作時間較長，高溶點芝士在出爐時已經所餘無機跟白麵包差不多，於是又被艾菲拿了去做烘底雙層芝士豬柳三文治，Yummy!
難得米高送了壓麵機給艾菲，艾菲當然要好好運用，第一時間拿了來做烏冬，今次依然是用了腳踩的方法，再用壓麵機壓完又壓才砌，製成品的賣相和味道都有明顯進步，遲一點有時間的話一定會買包00粉回來試做自家意粉。
買壓麵機時路過油麻地二德惠，難得親自上去入貨，終於買了包紅莓乾來做包（平日叫米高上去代購牛油同麥粉都唔好意思要佢買埋D濕碎嘢），雖然是中國製的紅莓乾，但味道尚算可以。
終於的起心肝做造型包，簡簡單單試做鮮奶球，用麵包機做麵糰和完成第一次發酵真是超方便，一定成功兼省回很多時間，只是燒腩仔一個午睡時間艾菲便完成造型和第二及三次發酵，可以直接放進焗爐焗，不像以前一定要花大半天時間來搓包呢﹗重點是製成品比之前手搓的更加好味（始終我哋唔係專業搓包好難就到道力，用機搓出來個效果真係好好多），一出爐艾菲已忍不住吃了一個，跟街賣的味道是一模一樣的呀﹗
看到Tareworker在blog裡提及用麵包機做芝士蛋糕好像很吸引般，忍不住也買了cream cheese回來試做，不過艾菲那盒cream cheese是不足250g（百佳買，好似係新牌子來），於是便隨意減少了材料的粉量，出來的效果都很OK呀，芝士味相當重，但艾菲略嫌不夠硬（純粹個人比較鐘意食硬D嘅texture），內裡是軟綿綿的像吃綿花糖般的質感，而且一個蛋糕只能分四份有點「唔夠喉」囉﹗
試過造型包之後下一個目標便是試用湯種做包，因為之前用菠蘿包mode包餡入內的包是好味，但隔一天再吃已經變硬不再吸引，所以上網研究湯種和正常食譜的比例應該怎樣調節，亦好不容易終於的起心肝做了些湯種來做包（艾菲做嘅係65度湯種，通常做50g高筋粉加250g水嘅份量，再逐份放好放冰箱，等用時拎出來解凍就用得），第一機試用便做了堤子吐司，連米高都吃得出麵包比平日的鬆軟，Good﹗
包癮起真是想阻也阻不了，之前一天做的堤子包還未吃完，見Facebook的麵包機group內有人教做這個動物造型包，立即忍不住手要做這個蟹柳沙律包，同樣是用麵包機搓麵糰和完成第一次發酵，再襯燒腩仔午睡時間完成造型和第二及第三次發酵，用湯種做出來的包果然特別軟熟，好吃得艾菲幾乎停不了口，至於造型嘛...有人看得出是甚麼動物嗎？（tips: 呢到其實係兩款唔同嘅動物來，佢哋嘅耳仔形狀係發酵前係有分別㗎;P）
接下來的目標：
1. 丹麥條
2. 肉鬆
3. 麻糬
繼續善用麵包機，好讓它更加物有所值﹗
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