王將餃子＋醬油烏冬

天氣一凍便想去日本走一轉，不過今年說好了要儲錢，日本北海道之旅難以成行，而且艾菲想戒掉只懂去日本旅行的習慣，決心2009年內不能再踏足日本這片土地，所以嘛...唯有以食物一解單思之苦，不吃刺身壽司等生冷食物便食最暖笠笠的餃子烏冬吧。

拜SOGO感謝周所賜，$25十二隻王將餃子，是艾菲最喜歡的日式餃子，配以一碗醬油烏冬，為這個冷冰冰的冬天送上一絲溫暖，感覺是說不出的幸福，不過對艾菲來說，最幸福還是食到由菲爸親自煮理的餃子，餃子外脆內軟肉汁得以完整保持，最高峰時艾菲能一餐食廿隻也不賺多呢﹗

雖得菲爸傳授煎餃子秘笈，始終未能好好應用，經過多次失敗以後今次已經算較為成功之作，但始終未能保持餃子皮的脆度，下次一定要再加把勁，特別注意蒸焗的時間才行呢﹗

菲爸煎餃子秘笈

1. 先燒熱pan然後落油（一定要用pan才會煎得靚）


2. 落餃子，煎至餃子皮金黃色


3. 加水然後蓋上蓋將餃子蒸熟（水要逐少加，蒸乾了再加）


4. 餃子皮看上來稍為軟身即可（過耐的話會變成蒸餃，就失去了日式餃子的特式）