Yummy Yummy Food (8-9M)

自從燒腩仔上個月出了半隻牙之後，艾菲發現他的咀嚼能力有明顯提升，於是繼上次Yummy Yummy Food (7-8M) 後，又鑽研了一些新菜式給他試，慶幸出來的效果都非常好，大部分都食到燒腩仔「舐舐脷」，甚至艾菲自己試味後都覺得美味過大人餐，哈...其實做媽媽的要求真是很簡單，只要有他這個「餵食仔」支持，艾菲就有動力繼續煮下去﹗

正餐：

繼南瓜忌廉汁後艾菲想到可以用粟米加BB奶做粟米忌廉汁，而粟米忌廉汁最襯的菜式便是魚柳，於是便炮製了這個粟米忌廉鯰魚柳星星粉，艾菲試吃了一啖，跟平日用粟米湯煮出來的粟米魚塊味道一樣香口和好味，食到燒腩仔「笑晒口」呀﹗

食譜：

材料：
星星粉1/3碗（發大之後有大半碗）
粟米1/3條
鯰魚柳1/4塊
BB奶適量

造法：
1. 滾水煮星星粉五分鐘
2. 將星星粉過冷河
3. 用水煮星星粉五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓星星粉索水變淋然後倒去水份備用
5. 蒸熟粟米和鯰魚柳
6. 鯰魚柳壓碎
7. 粟米起粒和少量BB奶倒進攪拌機內打成粟米忌廉汁
8. 將粟米忌廉汁倒進星星粉，再鋪上鯰魚柳碎即成

前陣子在759買到一盒天使麵，艾菲食過發現煮完後非常腍，於是便擔粗粗煮了這個芝士焗肉醬天使麵給燒腩仔試，雖然BB芝士最終沒有溶掉，但撈在一起吃的味道都不錯，燒腩仔畀足面食到「嗒嗒」聲。

食譜：

材料：
天使麵1個（煮出來啱啱好一個大人碗）
豬肉適量
蕃茄1個
黃椒1/4個（亦可用其他蔬菜）
BB芝士半粒

造法：
1. 將天使麵弄碎成1cm長（其實煮完先剪都得，但艾菲覺得煮之前好似細個食媽咪麵咁整碎佢會方便D）
2. 滾水煮天使麵五分鐘
2. 將天使麵過冷河
3. 用水煮天使麵五分鐘
4. 熄火焗十分鐘讓天使麵索水變淋然後倒去水份備用
5. BB芝士切粒備用
6. 蕃茄用滾水煮五分鐘去皮去籽切成蓉
7. 黃椒切粒蒸熟再用攪拌機打成細粒狀
8. 豬肉切粒蒸熟再用攪拌機打成肉蓉
9. 將黃椒粒和肉蓉與天使麵拌勻放焗爐杯，再鋪上蕃茄蓉，最後灑上BB之士粒
10. 放200度焗爐焗10分鐘左右至芝士溶化或變金黃色即成（如果BB大個D食到大塊芝士可以用片裝效果會更好）

見燒腩仔食天使麵食得不錯，艾菲又碰巧煲了蕃茄薯仔紅衫魚湯，於是便心思思想讓燒腩仔試食烏冬，但就不敢讓他吃噹噹那種粗身烏冬，而是759買到的正宗日式幼身扁烏冬，未知是湯底好味還是他喜歡吃烏冬呢，他全程一啖接一啖食到無停口﹗

食譜：

材料：
烏冬半紥
紅衫魚肉
蕃茄薯仔蓉適量
湯底適量

造法：
1. 將烏冬弄碎成1cm長（都係煮完先剪都得）
2. 滾水煮烏冬五分鐘（按包裝指示）
3. 將烏冬過冷河
4. 用湯底煮烏冬五分鐘， 熄火焗十分鐘讓烏冬索水入味變淋
5. 加入蕃茄薯仔蓉和紅衫魚肉即成

某天路過誠品打書釘時見到copy cat再改良出來的滑滑豆腐茶碗蒸，因為用日本豆腐所以勁香豆腐味，但燒腩仔就完全不懂欣賞食到叫救命，艾菲和米高都估他大概是嫌這道菜不用咀嚼吧。

食譜：

材料：
日本絹豆腐150g
蛋黃一隻
水一湯匙（原食譜是用高湯）

造法：
1. 將豆腐去水壓碎成蓉
2. 加入蛋黃和水拌勻
3. 將豆腐糊倒進蒸碗蓋上錫紙
4. 隔水蒸10-15分鐘左右即成

註：因為健康院書仔建議BB一餐只食半隻蛋黃，所以艾菲將佢分成兩杯來蒸畀燒腩仔食兩餐

零食：

燒腩仔食生果的反應OK，但食甜品則像艾菲一樣只是普通like，餵他一定會張大口吃，但就不會表現出大愛的反應。

之前上網看嬰兒食譜見到已經超想造南瓜BB奶布甸給燒腩仔吃，但原食譜用魚膠粉艾菲又怕對BB不好於是便一直沒有試（始終係化學嘢），後來醒起粟粉其實可以代替魚膠粉令南瓜牛奶糊凝固便膽粗粗去試，卻白痴地忘記粟粉水要先煮熱再冷卻才會凝固，於是要試做第二次才成功。

食譜：

材料：
南瓜75g
BB奶75ml
粟粉1湯匙

造法：
1. 南瓜蒸熟加入BB奶用攪拌機打成南瓜BB奶糊
2. 用少量凍水將粟粉開成粟粉水加入南瓜BB奶糊拌勻
3. 用隔水或明火方法加熱南瓜BB奶糊
4. 一直攪拌至奶糊變稠
5. 倒進已消毒器皿放雪櫃雪至凝固即成

註：食嘅時候千祈唔好加熱，因為會溶返變水，如果唔想凍食就咁拎出來放到室溫就OK



因為買了一袋日本蕃薯食極未完，所以造了這個蕃薯BB奶布甸，味道跟之前造的BB奶燉蛋差不多，只是多了一陣蕃薯的甜味，亦由於這個布甸沒有隔渣，所以沒有滑嘟嘟的效果。

食譜：

材料：

日本蕃薯一個（細細個那種）
BB奶120ml
蛋黃一隻

造法：
1. 蕃薯蒸熟去皮壓成蓉
2. 加入BB奶和蛋黃，用攪拌機拌勻
3. 將蕃薯糊倒進已消毒器皿並蓋上錫紙
4. 隔水蒸10-15分鐘即成

註：因為呢個布甸係用一隻蛋黃做，所以艾菲都係將佢分成咗兩杯

無意間見到Rice Pudding的簡易版食譜，發現只要將牛奶轉成BB奶，再走糖走雲呢拿香油，成份絕對適合BB食用，所以便試做了一個，艾菲未試過傳統的Rice Pudding到底是怎樣，但這個BB米布甸就有點像爛飯的texture，而BB奶混合米以後有一種純天然的甜和奶香味（艾菲今次用嘅BB奶係美素2號），如果加生果一起吃又是另一種風味。平日我們食飯只要給燒腩仔幾粒白飯他都可以食得津津有味，這個米布甸果然食到他這個「飯桶」如痴如醉，一邊食一邊拍枱要艾菲餵快一點呀﹗

食譜：

材料：
白飯 1 1/2湯匙
BB奶120ml
水蜜桃粒半個（可以不加，亦可用其他生果代替）

造法：

1. 將BB奶和白飯放進焗爐杯
3. 放進180度焗爐焗20-30分鐘左右，期間每十分鐘拿出來攪拌一次，直至米和奶至滿意的稠度
4. 放焗爐焗至表面形成一塊薄膜即成
5. 食用時可隨意加入生果粒

註：如沒有焗爐可用明火加熱，一直攪拌至滿意的稠度即可

燒腩仔的半隻牙仔尚未有力咬牙仔餅，所以艾菲這個月依舊給他食入口即溶的BB米餅和星星餅就算，見健康院書仔教可以將較腍身的蔬果切成粒或片狀給小朋友當零食食，又見燒腩仔的手指拿東西的能力越來越好，所以便做了上面這個奇異果山和甜心蕃薯片，給他試食印度餐自己拿來吃，每次成功將食物由餐盤拿起再放進口之後他都會很滿足地笑，艾菲就會在旁不停拍掌打氣鼓勵。

奇異果山食譜：

材料：
奇異果半個

造法：
1. 奇異果去皮切片
2. 將奇異果片切成三角形（即好似分蛋糕咁切）
3. 將奇異果打直放碟上即成

甜心蕃薯片食譜：

材料：
日本蕃薯一個

造法：
1. 蕃薯蒸熟去皮切片
2. 用餅模切食心形狀即成