三文魚扒Risotto

回家做FTM一個多月，初時艾菲叫米高要給時間艾菲慢慢適應（即叫佢唔好對我期望咁高住），但勁不喜歡返工的艾菲其實很快已經習慣新生活，除了日常照顧燒腩仔和打理家務外，亦終於有閒情重拾入廚的樂趣，除了日常的standard飯餸，間中都會試試新意思，今日便心血來潮用家裡的存貨泡製了這個三文魚扒Risotto。

其實艾菲是個喜歡入廚但勁不喜歡到街市的人，之前大肚可以推米高幫艾菲買餸，但現在做FTM就沒藉口了，不過今天因為想煮飯又沒時間去買餸，所以便在家中找存貨，碰巧家中沒蒜頭又沒蛋，很多想煮的菜式都煮不到，後來忽然醒起家裡有包煮了一次之後放了很久都沒再動過的意大利米，所以便拿了出來想將它KO。

開了的意大利米一直放在廚櫃的原因是之前那次煮出來的效果讓艾菲不太滿意，而且感覺上煮Risotto所花時間很長兼要長時間看火，艾菲完全沒時間分身監察燒腩仔不太方便（艾菲宜家煮親飯都係揀D蒸，或者好快可以炒完嘅餸來煮，方便艾菲煮煮吓飯走返出廳望吓燒腩仔搞緊乜嘛），但今次再上網參考別人的食譜，發現一般只需用二十分鐘已經可以煮好，秘訣原來是一煲微暖的雞湯（艾菲上次好豬咁用咗係雪櫃拎出來嘅雞湯）﹗

試過一次不太理想的效果之後，今次艾菲加倍小心去煮，結果終於讓艾菲成功煮出這個軟硬度適中，連米高都很滿意的三文魚扒Risotto（佢偏向鐘意食乾身飯），GOOD！ GOOD！ GOOD！所以一定要盡快記低食譜，否則艾菲下次很快就會忘記﹗

材料：
三文魚扒                   2塊
意大利米                   2人份量
粟米                          一杯
蒜鹽                          少許
黑糊椒                      少許
雞湯                          1 1/2杯
Parmesan Cheese    2湯匙
牛油                           2湯匙

造法：
1. 預熱焗爐
2. 三文魚扒洗淨抹乾，用蒜鹽和黑糊椒略醃，放焗爐焗至金黃色備用
3. 將雞湯煮至暖和備用
4. 下牛油略炒意大利米（如果鐘意可以係呢個時候落洋葱碎，不過艾菲屋企真係咁啱百無所以無落）
5. 下4湯匙雞湯，一直攪拌至意大利米完全吸收
6. 再下4湯匙雞湯，一直攪拌至意大利米完全吸收
7. 一直重覆step 6直至餘下少量雞湯（期間可以試味，如果意大利米未夠腍可以增加雞湯份量或者較細個火等D米吸湯嘅時間長D）
8. 下粟米及餘下雞湯，一直攪拌至意大利米完全吸收（如果煮其他料都係呢個時候加）
9. 熄火，加Parmesan Cheese襯熱攪勻即可上碟