平安夜大餐

跟米高一起過的第四個聖誕節，繼第一年朋友家的X'mas party，第二年的home made日式燒烤和第三年的金鳳聖誕大餐後，今年是一貫不要出街人逼人以及被人搵笨剩機抽水的原則，決心在家預備這個超豐富平安夜大餐。

餐湯：超濃南瓜湯


跟《大少奶的自悠煮意生活》去做，選用超甜日本南瓜，味道當然是擋不住的good啦，連向來不好南瓜的米高都說正﹗

頭盤：白酒煮青口


都是跟《大少奶的自悠煮意生活》去做，艾菲向來喜歡吃青口，可能是白酒下得不夠的原故所以不夠入味，但勝在今次買的青口很香以至問題不大。

主菜：香煎肉眼扒


吉之島買的兩塊特價澳洲肉眼扒，用garlic salt和黑糊椒塗滿全身再放下pan煎，先以大火煎熟兩邊瑣住肉汁，再按自己喜好以小火煎至茹毛飲血的六成熟（前方流血的便是米高的）or正常人的八成熟，是想當年工作時一位知名人士教艾菲的超簡單方法，只要是靚扒便自然有肉汁無須再額外加汁。

主菜：莎樂美腸蘑菇菠蘿pizza


跟《大少奶的快樂廚房》做的餅底，餡料有麥當勞茄汁N包（家中茄汁原來一早用完忘記入貨）、莎樂美腸一小包、蘑菇四粒切片、地捫罐頭菠蘿一罐（小）、洋葱四分三個（四分一在青口那裡）和吉之島$16 100克mozzarella cheese（二德惠賣四十多元一包呀﹗），其實喜歡甚麼餡便用甚麼餡就是，出爐一刻米高是勁興奮，因為又香又脆勁好味囉﹗

甜品：white wine poached pear tart


之前見餅神vanlily做了（食譜：http://hk.myblog.yahoo.com/kin-4430/article?mid=662），看食譜第一眼以為很難，但仔細望清楚又不算太難，只是白酒梨的餡比較煩而已，於是便一直心思思想做，之前做安琪梨雪芭就是想試一試味，起初還以為梨味不夠，原來只要將梨放多幾日便會又香又腍又多汁，所以最終便用波士梨在平安夜當晚做了這個梨撻，不太甜不太淡，唯一是梨汁較多以至餅底不夠鬆化。