安琪梨雪芭

惠康特價$7.8四個美國安琪梨，醒起元氣食過Haagen-Dazs的洋梨雪芭，艾菲和米高都回味無窮，心血來潮決定有樣學樣試做，上網找了一整晚也沒有類似食譜，只好參考家中那本《我愛冰淇淋》自行研製，慶幸結果都尚算成功，雪芭中有著啖啖安琪梨果肉，跟蜜糖的味道亦相當配合，唯一可惜是安琪梨果味不夠濃（未知是否特價貨的原故呢？）。




食譜：

安琪梨   3個
水           100ml
砂糖       30g
蜜糖       2湯匙
檸檬汁   2茶匙
魚膠粉   5g（水    3湯匙）

步驟：
1. 先將雪糕機放進冰箱徹底冷凍
2. 將魚膠粉放入水中
3. 將水和砂糖加熱，待砂糖煮溶後冷卻備用
4. 安琪梨去皮切粒，和砂糖水、蜜糖、檸檬汁一起放入攪拌機打碎
5. 用微波爐將魚膠粉加熱30秒使之溶解，再逐少加入安琪梨蓉裡混合
6. 隔冰水攪拌至少許杰身
7. 將安琪梨蓉倒入雪糕機攪拌約20分鐘至雪芭
8. 將安琪梨雪芭放入冰箱充分冷凍

不用雪糕機或攪拌失敗的做法：
1. 依步驟1-6做法
2. 將安琪梨蓉放進冰箱冷凍約2小時
3. 整體結凍後，用叉子等工具攪拌混合，再放入冰箱冷凍1小時
4. 將步驟3重複數次，最後放入冰箱充分冷凍